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蒸锅是否可以使用玻璃碗主要取决于玻璃碗的类型和品质，对于耐高温、安全的玻璃碗，如钢化玻璃碗，是可以放在蒸锅里面蒸菜的，这种玻璃碗材质比较稳定，不会因为高温而释放有害物质，也不会出现破裂或变形等问题，如果玻璃碗不耐高温或质量不好，在高温环境下可能会破裂或变形，甚至释放有害物质，对健康造成危害，在使用玻璃碗蒸食物之前，一定要确认其耐高温性能和质量。
至于玻璃蒸盘与不锈钢蒸盘哪个更好，这主要取决于个人需求和喜好，玻璃蒸盘相对来说透明可见，可以直观地看到食物蒸制的过程，便于观察食物的熟度和口感，同时玻璃材质易于清洁和消毒，而不锈钢蒸盘则比较耐用，不易受到温度影响变形或破裂，但不锈钢材质需要注意是否有不良化学物质释放的问题，选择哪种蒸盘更好，可以根据个人需求和实际情况来决定。
在使用任何厨具烹饪食物时，一定要注意其材质和安全性能，确保健康和安全。